为什么超市卖的鳕鱼都没有头？

最近在超市买鳕鱼，发现不管是冷冻的还是冰鲜的，全都把头给剁了，就剩个光溜溜的身子。我一开始还以为是品种问题，后来特意问了几个摊位的店员，有的说“方便包装”，有的说“头不好吃”，还有的干脆说“进过来就没头”。我自己回家搜了一下，有人说鳕鱼头容易被寄生虫感染，也有人说是因为鳕鱼头会快速腐烂影响卖相，但感觉说法都不太靠谱。所以想问问懂行的朋友，到底是因为食品安全、成本控制，还是什么别的原因？希望有人能讲清楚超市去头的真实逻辑，最好能结合供应链或者行业惯例说，别光给个“为了好看”这种敷衍的答案。