吃牛肉面为什么总不见牛肉？

哎，每次点牛肉面，端上来就是一碗清汤寡水配几片薄得能透光的“牛肉”，翻来覆去就那两三片，有时候甚至一片都找不到，感觉像在吃“牛肉味的面条”。我看网上有人调侃说“牛肉面师傅是切牛肉的米其林大厨”，但这也太离谱了吧？我自己试过换了几家店，从街边小摊到连锁品牌，结果都差不多。甚至有一次我专门点了“加肉”的，结果也就多了两片。所以想问问大家，这到底是牛肉太贵了商家舍不得放，还是有什么行业潜规则？有没有哪家店是真正肉多量足的？或者我点餐时该怎么说才能让老板多给几块肉？求真实经验分享！