柚子为什么越吃越苦？

最近买了个柚子，剥开闻着挺香的，结果吃了几瓣发现越吃越苦，特别是靠近皮和籽的地方，苦味特别重。本来想靠柚子解腻补水，现在搞得嘴里发麻。我试过换不同品种的柚子，也试过把白瓤剥得特别干净，但有时候还是苦。网上有人说是因为柚子里有柚皮苷和柠檬苦素，但我不太懂这些成分到底怎么回事。想问下有没有懂行的朋友或者爱吃柚子的老司机，能解释下为啥柚子会越吃越苦？是品种问题、没熟透，还是保存不当？另外，有没有什么办法能挑到不苦的柚子，或者处理一下让苦味变淡？谢谢！