为什么卖炒酸奶的人都不干了？

最近发现街边卖炒酸奶的小摊越来越少了，以前夏天隔几步就能看到一个，现在想买都找不着。我记得前两年还挺火的，排队的人也不少，怎么突然就感觉这行没人干了呢？我自己琢磨了一下，是不是因为天气太热的时候酸奶化得快，做起来又慢，一天下来其实赚不了多少？还是说现在奶茶、冰粉那些更受欢迎，抢了生意？我也试过跟一个以前摆摊的大哥聊，他说“累死累活不如打工”，但具体为啥也没细说。所以想问问有没有懂行的或者干过的朋友，这炒酸奶到底为啥没人愿意做了？是成本太高、利润太薄，还是有别的什么坑？希望能听到真实的原因，谢谢啦！