为什么胃息肉必须做病理检查？

最近体检做了个胃镜，医生说发现了个胃息肉，说要切下来去做病理检查。我有点懵，息肉不是切掉就完事儿了吗？为什么非得做病理？我查了查，好像有些息肉是良性的，有些可能是癌前病变，但具体啥区别我也不太懂。目前我已经问过医生，他就说“常规操作，必须做”，也没多解释。所以我就想问问懂行的朋友们：胃息肉做病理到底是为了排除什么风险？是不是所有息肉都要做？如果不做会怎样？希望得到专业又通俗的解释，最好能说清楚哪些情况需要格外警惕，谢谢大家！