西树泡芙凭什么卖这么贵？

最近想买点甜点犒劳自己，看到西树泡芙一个要二十多块，比普通泡芙贵了快一倍。我知道他们家用的可能是动物奶油、现烤现做，但一个泡芙卖到这个价，心里还是有点嘀咕。之前我试过买它家的经典香草和抹茶口味，确实外皮酥脆、内馅很足，不过分量也不算特别大。我查过一些评论，有人说贵在原料和手工，也有人吐槽性价比不高。所以想问下懂行的朋友，西树泡芙到底贵在哪里？是原料成本高、工艺复杂，还是品牌溢价？它跟普通泡芙或者别的甜品比，值不值得这个价？希望有吃过或者了解烘焙的人来聊聊，最好能具体说说成本构成或者口感差别，帮我判断下是不是智商税。