长沙臭豆腐为什么是黑色的？
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最近去长沙玩，吃了当地最有名的臭豆腐，发现它居然是黑色的，跟我以前在别处吃的那种金黄色完全不一样。一开始我还以为是炸糊了，结果本地朋友说这就是正宗的。我挺好奇的，这黑色到底是咋来的？是用了特殊的酱油或者某种植物染料吗？还是说跟发酵过程有关系？我自己查了一下，有的说是用黑豆做的，有的说是因为卤水里有黑芝麻和香菇，但说法太多，我也搞不清哪个对。希望懂行的朋友或者长沙本地人能帮我科普一下，这黑色是天然形成的还是人工添加的？对人体有没有影响？另外，黑色和黄色的臭豆腐在味道和做法上到底有啥本质区别？先谢过啦！