黄豆为什么不能煮稀饭？

这个问题困扰我很久了！我老家一直说“黄豆不能煮稀饭”，家里长辈都这么说，但没人能讲清楚为啥。我试过把黄豆泡一晚上再跟米一起下锅，结果煮出来的稀饭确实有点怪——豆子硬邦邦的，稀饭倒是发绿，喝起来还带点涩味，跟平时喝的红豆绿豆粥完全不一样。我也试过先把黄豆煮熟再放进去，但口感还是不行，豆子跟稀饭像是各过各的，一点都不融合。我就想知道，这到底是黄豆本身的问题，比如含什么物质影响口感或营养？还是煮法不对？有没有办法能煮出一锅好喝的黄豆稀饭？求懂行的朋友指点一下，谢谢！