为什么四川人无辣不欢？

我从小在四川长大，家里顿顿离不开辣椒，连吃个面条都要红油铺满。但最近跟外地朋友聊起来，他们总好奇为啥我们这么能吃辣，是不是天生不怕辣？我也查过一些说法，有说是因为四川气候潮湿，吃辣能祛湿气，还有说是因为以前盐贵，用辣椒调味。可我试过几天不吃辣，感觉浑身不得劲，但又说不上来到底是为啥。想听听大家从科学或者文化角度解释下，这到底是身体习惯了，还是真有什么生理上的依赖？最好能结合点实际例子，比如四川菜里辣椒和花椒的搭配是不是有什么讲究？谢谢啦！