为什么火锅越辣煮得越快？

哎，最近跟朋友约火锅，发现一个怪现象：我们点了个微辣锅，煮了半天才开，后来加料改成特辣，结果没一会儿就咕嘟咕嘟冒泡了。我一开始以为是心理作用，但试了几次好像真这样。网上搜了搜，有人说是因为辣椒里的成分能降低水的沸点，也有人说是油多了导热快，但感觉都说得模棱两可。我自己试着对比过，把同样分量的水分别加辣椒和油，发现加辣椒的水确实升温快一丢丢，但不确定是不是错觉。所以想问问懂物理或者美食原理的大神，这到底是辣椒素、油脂还是别的因素在起作用？最好能用大白话解释清楚，别整太复杂的公式，谢谢啦！