安全期为什么也会怀孕？

哎，这个问题真的让我很困惑。我一直以为安全期就是“安全”的，所以和男朋友那啥的时候就没做其他措施，想着反正算好日子就行。结果上个月姨妈没来，一查居然中奖了……我现在整个人都是懵的。我自己也查了些资料，有人说安全期不准，因为排卵会提前或者推迟，还有人说情绪、压力都会影响。但我明明用App记录了好几个月，周期也挺规律的，怎么还是翻车了？所以想问问懂的朋友们，安全期到底靠不靠谱？是不是我算的方法有问题？或者有没有什么更科学的判断排卵的办法？希望大家能帮我解释一下原理，顺便给点避坑建议，谢谢啦！