吃中药为什么要忌口？

最近开始吃中药调理身体，医生反复叮嘱要忌口，说不能吃辣的、凉的、海鲜什么的。我查了一下，大概知道中药和食物之间会有相互作用，但具体为啥这么讲究还是不太明白。比如我平时就爱吃点水果和凉菜，突然全戒了感觉挺难受的。我自己试过查资料，但说法挺乱的，有的说发物不能吃，有的说看体质，搞得我更糊涂了。想请懂行的朋友或者有经验的小伙伴帮我解释一下：吃中药忌口最根本的原因是什么？是不是所有中药都必须忌口？如果偶尔破戒一次影响大不大？最好能举点实际的例子，这样我理解起来更直观。谢谢大家！