新菜板为什么要用盐水泡？

最近刚买了个新菜板，听我妈说用之前得拿盐水泡一下，说是能防裂、还能杀菌。但我查了查网上说法也不统一，有的说泡了反而容易发霉，有的说泡完再涂油更好。我自己试了试，泡了一晚上盐水，感觉木头确实吸水了，但不确定接下来该晾干还是直接涂油。想问问懂行的朋友，这盐水泡到底有没有科学道理？泡多久、用什么浓度的盐水比较合适？泡完之后需不需要再处理？最好能说清楚原理，别光给个“老辈子都这么干”的说法哈。