吃海鲜为什么会过敏？这几点你可能不知道？

哎，我最近吃海鲜又中招了，浑身起疹子还痒得不行，真是遭罪。我知道有人天生对海鲜过敏，但以前我吃虾蟹都没事，最近几次却开始有反应，搞得我有点懵。网上查了查，有的说是因为海鲜里的蛋白质跟身体免疫系统不对付，有的又扯到组胺、不新鲜之类的，说法挺乱的。我自己试着少吃点、换着种类吃，比如只吃鱼不吃虾，结果还是偶尔会痒。所以想问问懂行的朋友，到底海鲜过敏是咋回事？是不是跟海鲜的新鲜程度、烹饪方式或者个人体质变化有关？希望有人能解释清楚背后的科学原理，顺便给点实用的建议，比如怎么判断自己是不是真过敏，或者有没有办法预防或者缓解。谢谢啦！