中国为何要买美国国债？

最近看新闻老提到中国买美国国债这事，身边朋友也常聊，说咱们干嘛要给美国“送钱”？我自己也查了点资料，大概知道这是外汇储备投资的一部分，能稳定汇率、赚点利息啥的。但我还是不太明白，为啥非得买美债，不能买别的吗？比如黄金、欧元资产，或者干脆多搞点国内建设？我自己试着搜了搜，看到有人说是因为美债流动性好、安全，也有人说这是“捆绑”策略，但越看越糊涂。希望懂经济的朋友能帮我用大白话解释下：中国买美债到底图个啥？有没有风险？如果哪天不买了会怎样？别整太复杂的公式，就说说普通人能理解的逻辑就行。