哥老官为什么能火遍全国？

最近发现哥老官真的是开一家火一家，不管在哪个城市都能排长队，感觉特别不可思议。我平时也挺爱吃火锅的，自己也去吃过几次，味道确实不错，牛蛙和锅底都挺有特色，但也没觉得有什么特别夸张的“黑科技”。我自己琢磨过，可能是他们营销做得好，或者菜品确实有差异化？但我还是没完全想明白，为啥它能从上海一路火到全国，其他火锅店学也学不来。希望有懂餐饮或者了解哥老官品牌的朋友能给我分析分析，它到底靠什么火起来的？是口味、服务、营销套路，还是别的原因？