为什么烤鸭店总开不长久？

最近发现家门口那家烤鸭店又关门了，算下来这已经是附近第三家倒闭的烤鸭店了。每次新店开张都排长队，可过不了几个月就冷冷清清，最后悄无声息地贴出转让通知。我自己试着分析过，觉得可能是烤鸭这东西偶尔吃吃还行，但很难让人天天惦记，加上现在外卖这么方便，大家更爱点些花样多的。也想过是不是成本太高、利润薄，或者选址有问题，但看那些开了十几年的老店又不像是这个原因。所以想问问懂行的朋友们，烤鸭店到底死在了哪一步？是口味、定价、营销，还是经营模式本身就有硬伤？真心想听听过来人的经验，或者有没有什么办法能让烤鸭店活得更久一点？