为什么星星会一闪一闪“眨眼睛”？

小时候晚上躺在院子里看星星，总好奇它们为啥老是一闪一闪的，像在对我眨眼睛。我查过一些科普书，有的说是因为星星本身在变亮变暗，有的说是大气在“捣乱”，但都说得不太清楚。我自己也试过盯着同一颗星星连续看几分钟，发现它有时候亮得刺眼，有时候又暗得快看不见，可到底为啥会这样呢？希望有懂天文学或者大气光学的小伙伴，能用人话给我讲明白背后的原理——最好能解释一下“眨眼”是不是真的跟地球大气有关，还是星星自己真的在变。谢谢啦！