为什么你会突然得急性肠胃炎？

哎，最近突然就中招了急性肠胃炎，上吐下泻折腾得够呛，想不通为啥会突然这样。背景就是前两天也没吃啥特别的东西，就正常吃饭、外卖，顶多喝了杯冰奶茶，结果半夜就开始肚子绞痛，接着又拉又吐，整个人都虚了。我已经试过喝粥、吃清淡的，也吃了点蒙脱石散，但还是反复不舒服。就想问问有经验的朋友们，这种突然发作的肠胃炎一般是什么原因引起的？是食物不新鲜、细菌感染，还是着凉或者压力大也会触发？希望有医生或者经历过的人能帮我分析分析，顺便给点实用的预防和快速恢复的建议，谢啦！