花胶鸡汤为什么那么黄？

最近自己试着做花胶鸡，跟着网上教程一步步来，结果煮出来的汤颜色偏白，跟外面店里那种金黄金黄的完全不一样。我试过用老南瓜泥调色，也试过多放点姜片和料酒去腥，但汤底就是不够黄。查了一下有人说是因为花胶本身泡发得好，也有人说是鸡的品种或者火候问题，但试了几次还是没搞明白关键在哪。想问问懂行的朋友，花胶鸡汤那个漂亮的黄色到底是怎么来的？是食材本身的原因，还是有什么特殊的处理技巧？最好能具体说说步骤，比如是不是要先把鸡炒一下，或者汤里要不要加其他东西。先谢谢啦！