为什么死黄鳝绝对不能吃？

最近家里买了点黄鳝，想做个红烧鳝段，结果发现买回来的时候有几条已经死了。以前听老人说死黄鳝有毒不能吃，但一直不太明白为啥。我试着上网查了一下，有的说是因为组胺超标，有的说细菌多，但说法挺乱的，也没说清楚到底吃了会怎样。我自己已经把死黄鳝挑出来扔了，但还是想知道具体原因。希望懂行的朋友能讲讲，死黄鳝到底会产生什么有毒物质？吃了会有什么后果？是不是只要死的时间不长、处理干净了也不行？谢谢大家！