减肥为什么要少吃盐？

最近开始认真减肥，但发现好多人都在强调要少吃盐，不只是少吃油和糖。我本来以为盐跟长胖没啥关系，顶多是水肿嘛。但我现在每天运动也挺勤快的，吃的也控制了，体重就是掉得慢，有时候第二天还重了，搞得我有点懵。我自己试了几天少放盐，好像确实第二天脸没那么肿了，但不太明白背后的原理。想知道盐到底是怎么影响减肥的？是影响代谢还是跟水分有关？少吃盐真的能帮助燃脂吗？有没有什么科学依据？最好能给我点平时做饭少盐但还能好吃的小技巧，毕竟淡了吧唧的真的很难坚持。谢谢大家！