为什么瓦罐汤要少喝？

最近看到好多人说瓦罐汤要少喝，有点搞不懂。我平时挺爱喝的，觉得瓦罐汤又香又浓，特别是冬天来一罐，暖呼呼的。但听人说它嘌呤高、脂肪多，还可能因为长时间慢炖导致亚硝酸盐问题？我自己也查了查，好像确实有点道理，但不确定是不是真的那么夸张。目前我试过减少喝汤的频率，一周最多喝两次，不过还是有点纠结。想问问懂行的朋友，瓦罐汤到底为啥要少喝？是主要因为嘌呤高还是其他原因？有没有什么健康喝法，比如搭配什么菜或者什么时间段喝比较好？希望得到比较具体的科学解释，别太吓人但也不要敷衍，谢谢啦！