为什么鹅肝能长得这么大？

最近看美食视频，老刷到那种比脸还大的整块鹅肝，一口下去感觉能抵我三天饭量。我就特好奇，这玩意儿咋能长这么大？是天生品种就这样，还是靠什么特殊喂养？我自己查了查，有的说是因为给鹅强行灌食，把肝脏撑大的，听着有点残忍；但又有人说其实正常鹅肝也没那么大，是经过选育和特定饲养周期的结果。现在我也分不清哪个说法靠谱。希望懂行的朋友能给我讲讲，这大鹅肝到底是自然长的还是人工催出来的？如果真是靠灌食，那有没有什么不虐待动物的替代做法？谢谢啦！