为什么喝酒会醉？

每次跟朋友喝酒，我总是一喝就脸红、头晕，有时候几杯下肚就开始胡言乱语，第二天头疼得跟被门夹过一样。我一直挺好奇，喝酒为什么会醉？是酒精直接让脑子短路了，还是身体里有什么东西在起作用？我自己查了查，大概知道酒精会进到血液里，但具体怎么影响大脑、为啥有的人容易醉有的人喝不醉，还是搞不太清楚。我试过喝慢点、吃点东西垫肚子，好像有点用，但该醉还是醉。希望懂的朋友或者学医的大神能给我讲讲，醉酒的真正原理是什么，最好能用大白话解释，别太学术。另外，有没有什么靠谱的办法能让自己不容易醉，或者醉了能舒服点？谢啦！