为什么你熬的鲫鱼汤总是不白？

唉，我最近在家想炖一锅奶白奶白的鲫鱼汤，结果每次出来汤都清汤寡水的，看着就没食欲。我看网上都说鲫鱼汤应该像牛奶一样白，可我试了好几次，鱼也煎了，水也加了，就是白不了。我试过把鱼两面煎黄再加水，也试过用开水冲进去，还试过中小火慢慢炖半小时，但汤要么发灰要么还是透明的，一点奶白色都没有。是不是我煎鱼的时间不够？还是水加多了？或者火候没掌握好？有没有懂行的朋友能指点一下，到底哪个步骤最关键？最好能说具体点，比如煎到什么样算到位、水要加多少、火怎么调，我照着再试一次，谢谢啦！