为什么菊花茶泡久了会变绿？

最近泡菊花茶喝，发现泡的时间一长，茶水就慢慢变成绿色了，刚泡的时候明明是淡黄色的，看着有点奇怪。查了一下，有人说是因为菊花里的花青素遇到水里的碱性物质会变色，也有人说是氧化了，但我试过用纯净水和自来水分别泡，发现自来水泡的更容易变绿，纯净水就好很多。我现在有点搞不清到底是水质的问题，还是泡太久本身就会这样？想问问懂行的朋友，这个变绿正常吗？喝了会不会对身体不好？还有就是怎么泡才能让它一直保持好看的淡黄色？求靠谱解答！