为什么鸵鸟肉很少有人吃？

哎，最近健身想换个高蛋白低脂肪的肉试试，突然想到鸵鸟肉——网上说它营养不错，口感像牛肉，但为啥市面上几乎见不到有人吃呢？我逛了一圈超市和生鲜平台，也就偶尔看到鸵鸟肉干或者冷冻肉，新鲜的根本没影儿。我自己查了查，有人说是因为养殖成本高、产量少，也有人说是肉质太柴或者有腥味，但感觉都不太确定。想问问懂行或者吃过的朋友，鸵鸟肉到底为啥火不起来？是价格太贵、不好买，还是味道真不行？或者有什么烹饪上的坑？求真实体验分享，别光复制百科那种官话哈！