为什么晚上吃姜等于吃砒霜？

最近老听家里长辈说“晚上吃姜等于吃砒霜”，搞得我每次晚上炒菜想加点姜都心里发毛。我自己查了一下，好像有人说是因为姜辣素刺激肠胃，晚上吃会影响睡眠，但也有人说这说法完全没科学依据，就是老话吓唬人的。我平时晚上偶尔会喝点姜茶或者菜里放姜片，目前没觉得有啥不舒服，但心里还是有点打鼓。想问下懂行的朋友，这个说法到底有没有道理？是真的有科学依据，还是单纯的民间谣言？如果晚上吃姜真不好，是少量也有问题，还是只有吃多了才危险？希望能得到靠谱的解释，别让我再被“砒霜”这词吓到了😂。