为什么没人愿意养殖水牛？

最近我在琢磨搞点养殖项目，发现养黄牛的挺多，但养水牛的几乎没人提。我老家是南方水田多的那种地方，以前水牛很常见，现在田里都用机器了，水牛越来越少。我查了下，水牛肉好像比黄牛肉更嫩，水牛奶营养价值也高，为啥大家都不养呢？我自己试着打听了一下，有人说水牛长得慢，出肉率低，还有人说水牛性格倔，不好管，夏天还得有水塘泡着，场地要求高。但也有人说水牛抗病强，吃粗饲料就行。我现在挺纠结的，想知道到底是不是因为经济效益差，或者市场销路不行？希望有养过水牛或者懂行的朋友，能给我讲讲真实情况：养殖成本、利润空间、还有现在有没有什么好品种或者新路子能让水牛养殖划算起来？谢谢啦！