枫叶为什么一到秋天就变红？

哎，每到秋天，看到漫山遍野的枫叶红得像火一样，我就特别好奇——明明夏天还是绿油油的，怎么天一冷就突然变红了呢？我查了点资料，好像说跟叶绿素分解、花青素生成有关系，但具体为啥是红色不是黄色，还有是不是所有枫树都这样，我还没搞太明白。我自己也试着观察过，发现有的枫树红得早有的红得晚，甚至同一棵树上的叶子颜色深浅都不一样。所以想问问懂植物学或者有经验的朋友，这背后到底是个什么原理？最好能用大白话解释清楚，别太学术，比如温度、光照到底怎么影响的，是不是跟树本身的营养也有关系？谢谢啦！