清道夫鱼为什么没人吃？

清道夫鱼在河里到处都是，钓上来也没人要，我就好奇为啥没人吃它。查了一下，有人说它肉少骨头多，还带股土腥味，但我看它长得挺壮实的，应该有点肉吧？我自己试着煮过一次，去鳞去内脏搞了半天，结果煮出来一股怪味，肉也柴得很，完全不像鲫鱼那样嫩。网上又说它吃垃圾长大，体内可能有重金属或寄生虫，但我觉得养殖的应该干净点？到底是因为难吃、不卫生，还是纯粹大家嫌处理麻烦？希望有懂行的朋友讲讲真实原因，比如你试过没，或者有没有什么办法能把它做成能吃的菜？