泥鳅头为什么不能吃？真相是什么？

最近家里老人总说泥鳅头不能吃，说是有毒或者寄生虫什么的，搞得我每次吃泥鳅都得把头扔掉，感觉挺浪费的。我自己上网查了一下，有人说泥鳅头重金属富集，也有人说是老一辈迷信，说法乱七八糟的，没个准信儿。我自己试过把泥鳅头煮熟了尝一点点，倒没觉得有什么怪味，但心里还是有点打鼓。所以想问问懂行的朋友或者学食品的知友，泥鳅头到底能不能吃？不能吃的话是啥原因？是重金属、寄生虫还是别的？如果能吃，那为啥老一辈都这么说？最好能给个科学点的解释，别再传那些玄乎的了，谢谢！