大便为什么那么臭？

每次蹲坑的时候，那个味道简直直冲天灵盖，我就一直挺好奇的——大便为什么那么臭啊？我知道肯定跟吃的东西有关，但具体是啥成分导致的呢？我自己查了下，说是因为肠道细菌分解食物产生的硫化物、吲哚这些，但也没说清楚为啥有时候特别臭有时候还好。我也试过调整饮食，多吃蔬菜少吃肉，感觉味道确实轻一点，但也没完全搞明白原理。所以想问问懂的大神，能不能用大白话解释一下，到底是哪些东西在“作妖”？还有，大便的臭味跟身体健康有没有关系？比如特别臭是不是说明肠道有问题？希望别甩一堆专业术语，说人话就行，谢谢！