《被解救的姜戈》中，姜戈为什么拒绝握手？

最近重温了《被解救的姜戈》，看到最后姜戈和舒尔茨医生那个经典桥段，有个细节一直没太想明白——就是姜戈为什么拒绝跟那个种植园主坎迪握手？按理说，他当时已经忍了很久，也配合演了不少戏，突然在这个节骨眼上硬气起来。我自己琢磨了一下，觉得可能是他骨子里的尊严在作祟，毕竟之前一直被当奴隶对待，握手这种看似礼貌的动作，在那种压迫环境下更像是一种施舍或羞辱。但我也想过，是不是他预感到后面要动手，故意用这个动作激怒对方？我已经翻了一些影评，有的说这是姜戈自我觉醒的象征，有的说是昆汀在致敬西部片的硬汉传统，但感觉都说得比较笼统。希望有大神能从电影的历史背景、人物性格发展或者镜头语言的角度，给我一个更具体、更接地气的分析，别太学术，能让我看完恍然大悟那种。