柠檬泡水为什么是苦的？

最近想喝点柠檬水美白，就切了几片新鲜的柠檬泡水喝，结果喝起来特别苦，跟外面买的完全不一样。我一开始以为是柠檬没洗干净，或者泡太久，后来试了用温水泡、去掉籽、甚至只泡一小会儿，但还是很苦。网上有人说是因为柠檬皮里有苦味物质，也有人说是水温太高把苦味泡出来了，但我试了不同方法还是搞不定。有没有懂的朋友能告诉我，柠檬泡水发苦到底是怎么回事？是品种的问题，还是泡法不对？怎么才能泡出不苦又好喝的柠檬水啊？谢谢！