晚上吃姜真的等于吃砒霜吗？

最近我妈在家族群里发了一堆养生文章，说什么“晚上吃姜，赛过砒霜”，搞得我晚上炒菜都不敢放姜了。我平时加班回家晚，就靠那点姜丝提味，现在心里有点慌。我自己查了一下，感觉这个说法有点夸张，好像没什么科学依据，但也没找到特别权威的解释。想问问懂行的朋友，这说法到底是真的假的？有没有什么中医或者营养学上的道理？是所有人都不能晚上吃姜，还是分体质？我就想知道晚上做菜放点姜到底安不安全，别让我吃个饭还得提心吊胆的。