为什么山药皮不能吃？

最近在网上看到有人说山药皮不能吃，但我妈以前做菜有时候会带皮蒸，好像也没出啥事。我有点懵，想搞清楚到底为啥不建议吃山药皮。我自己查了一下，有人说是因为皮上有黏液会痒，还有人说可能有农药残留或者消化不好。我也试过生啃一小块皮，确实有点涩嘴，但熟的是不是就没事了？希望懂行的朋友能讲清楚：山药皮到底有没有毒？是生吃不行还是熟吃也不行？如果只是口感或者过敏问题，那洗干净煮熟了是不是就能吃？最好能告诉我科学依据，别光说“老一辈都削皮”这种话哈。